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2018-11-3 20:49| 发布者: 栖云网| 查看: 711| 评论: 0

胆囊炎患者这样吃鸡蛋才健康

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网友提问:最近查出有胆囊炎,因此有了很多饮食禁忌。听说胆囊炎患者不能吃鸡蛋,但我是忠实的鸡蛋爱好者,蒸鸡蛋、煎鸡蛋、白煮蛋,基本每天都要吃鸡蛋。难道我真的要跟心爱的鸡蛋说“BYEBYE”了么?有没有什么方法可以让我仍然可以吃鸡蛋呢?
1.烹调应少油
吃鸡蛋时,应采用清淡的烹调方法,比如鸡蛋羹、蛋花汤,或者把鸡蛋加面团做包子、满头等,注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油腻的鸡蛋。
2.吃蛋白不吃蛋黄
蛋白几乎不含有脂肪(低于1%),也不含有胆固醇,胆囊炎的人当然可以吃。如果担心刺激胆囊,可以选择只吃蛋白不吃蛋黄。但是,蛋白没有蛋黄中的多种维生素、微量元素、膳食纤维及卵磷脂,如果只吃蛋白,鸡蛋的营养价值就会大打折扣。
3.把鸡蛋分散到其它食物中
想要全面摄入鸡蛋营养,又不想刺激胆囊,可以把鸡蛋分散到其它食物中,少量、多次地吃进去,这样对胆囊的刺激就比较小,而鸡蛋的营养也都得到了。
胆囊炎患者饮食控制不只限鸡蛋
此外,豆制品中含膳食纤维和豆固醇,有利于降低身体对胆固醇的利用,胆囊炎患者可以少油烹调食用。
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