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2018-10-21 04:01| 发布者: 栖云网| 查看: 678| 评论: 0

花样吃紫薯更营养

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目前市面上紫薯越来越流行,对于这种红薯的“同门兄弟”,看看专家推荐的吃法!
花青素是让紫薯发紫的成分,这也是它和红薯的主要不同。有人说,紫薯更适合老年人吃,这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用,能增强人体免疫力,再加上优质的膳食纤维,尤其适合老年人吃。我自己做过一项研究发现,花青素还可防治心血管疾病,现在紫薯已经成了我爸妈经常吃的食物了。
南京中西医结合医院营养膳食管理委员会资深营养师陶伟:我在外吃饭,经常吃到用紫薯做成的菜。单独吃紫薯可能口味比较淡,做成菜吃起来就更有味道。我还学会了一招,经常做给家人吃。把紫薯洗净去皮,切成小方丁,玉米粒用沸水焯一下待用,然后把紫薯丁炸到皮面硬结,起锅捞出沥干油,之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入调料炒熟就可以了。炒菜选紫薯也有诀窍,可以选择那些细而长的,这样的紫薯水分少但却更甜,炒出来的菜也更好吃。
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